Skip to content
Home » ใบชิโสะแดงกับประโยชน์มากมายในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น

ใบชิโสะแดงกับประโยชน์มากมายในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น

ใบชิโสะแดงกับประโยชน์มากมายในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น

หากพูดถึงใบชิโสะ คนส่วนใหญ่จะคิดถึงใบไม้สีเขียวที่ใช้รับประทานกับปลาดิบซึ่งเป็นใบชิโสะสีเขียว ชิโสะเป็นพืชในตระกูลมินต์ซึ่งจะมีกลิ่นฉุนแต่จะช่วยดับความคาวของอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี นอกจากชิโสะเขียวแล้วก็มีใบชิโสะแดงซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมเอามาใช้ประโยชน์มากมาย มารู้ประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการนำไปใช้ประโยชน์มากมายของใบชิโสะแดงกันนะคะ

ชิโสะแดงและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชิโสะแดง ( Akashiso, あかしそ) เป็นพืชที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน กรดไขมันโอเมก้า 3 6 และ 9 แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามิน A B2 และ C สารสำคัญในใบชิโสะแดงมีคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านไวรัสและยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ เช่น ช่วยบรรเทาอาการไอและปวดศรีษะ บรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียนในระหว่างตั้งครรภ์ ช่วยลดปฏิกิริยากการเกิดภูมิแพ้ที่รุนแรง ช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้องรังและช่วยชะลอความแก่ เป็นต้น

การนำใบชิโสะมาใช้ประโยชน์

แม้ว่าไม่นิยมนำมารับประทานสดเหมือนใบชิโสะสีเขียวแต่คนญี่ปุ่นนำใบชิโสะมาใช้ประโยชน์มากมายดังนี้

น้ำใบชิโสะ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ช่วยสร้างความสดชื่นในช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี วิธีการทำน้ำชิโสะแดงนั้นทำง่ายๆ โดยการนำใบชิโสะแดงที่ล้างสะอาดมาต้มในน้ำเดือด (2 ลิตร) ประมาณ 3-4 นาที และตักเอาใบชิโสะออก เติมน้ำตาล 300 กรัม น้ำส้มข้าวหมัก 1 ถ้วยตวง (หรือน้ำเลมอน 2 ผล) น้ำส้มข้าวหมักจะเปลี่ยนสีน้ำตาลดำของใบชิโสะให้เป็นสีแดงสวยงาม จากนั้นจึงนำมากรองและเก็บแช่ตู้เย็น นำมาดื่มแก้ร้อนโดยเจือจางในน้ำเย็นหรือโซดาในอัตราส่วนน้ำชิโสะแดง 1 ส่วนต่อน้ำเย็น 3 ส่วน

ชาจากใบชิโสะแดง ใบชิโสะแดงตากแห้งมีประโยชน์ในการดื่มเป็นชาเพื่อบรรเทาอาการไอและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดี

ใช้เติมแต่งสีธรรมชาติของผักดอง ใบชิโซะแดงถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในของดองญี่ปุ่น เนื่องจากการทำปฏิกิริยากับกรดแลกติกที่เกิดขึ้นในขณะการดองผัก เปลี่ยนให้ชิโสะสีน้ำตาลดำเป็นสีแดงสวยงาม ซึ่งจะเปลี่ยนผักดอง เช่น บ๊วยดอง หัวไชเท้าดอง แตงกวาดองและขิงดองให้มีสีชมแดงชมพูสวยงาม

 

ทำเป็นยูคาริ ผงโรยยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

ชิโสะแดงเป็นพืชที่ปลูกได้ตลอดทั้งปีในญี่ปุ่นและดูเหมือนว่าจะเจริญได้ในภูมิอากาศที่ร้อน เช่น เมืองไทย ได้ด้วย ด้วยคุณค่าและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใบชิโสะแดงจึงเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นค่ะ สำหรับเมืองไทยน้ำใบชิโสะแดงน่าจะมีประโยชน์ในการคลายร้อนและให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีไม่น้อยนะคะ    สล็อตเว็บตรง